ブログを移行しました。 http://anotherviewblog.blogspot.com/
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2008年08月11日

ニンジン酵母とチョコパン

レーズンでの酵母が出来るようになったら野菜酵母作りに挑戦したいと思っていたので、今回ニンジン酵母に挑戦。
やっぱりレーズンとは様子が違う。
酵母の発酵力が弱い。
じゃ、糖分を追加してみましょうってことで、甜菜糖を追加。
翌日、ビンの底からガスがガンガン発生して、シュワシュワ言ってます。
ある程度出来てると思うので、明日から種を起こしてみます。
どの野菜が発酵力強いんかな。
野菜酵母詳しい方、ご一報願います。
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チョコパン焼きました。
生地は教室で作ったホシノ酵母。
ようやくオーブンレンジを買い換えたので、ニューオーブンレンジで焼きました。
って言っても電気ですけどね。
古いレンジでは温度調整がうまくいかず、焼成が難しかったので、買い替えてみました。
おぉ。
うまく焼けてる(と僕は思う。)
クラスト(表面生地)の焼き色もそこそこ良い感じだし、クラム(中身の生地)も柔らかい。
もっと早く買い替えておけば良かったなぁ。
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Photoページの情報を更新しました。
http://view.under.jp/photo/index.html

2008年08月04日

言葉、スピードライト、ベーグル

彼女から生まれる言葉

休日、前から会いたいと思っていた農的な人とようやく繋がりました。
彼女から生まれる言葉は僕のココロに強く響き、あっというまにココロに浸透する不思議な力を持っていました。
展示会場で初めて会った彼女はとても自然体で、力強かった。
またどこかで繋がれるような感じがした。
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スピードライト
勢い余ってスピードライト(SB-900)を買ってしまいました。
本体カメラ(マスター)の内蔵ストロボを発光禁止にして、三脚等に立てたリモートのスピードライトを発光させたいと思って、SB-900かSB-800なら出来るかと量販店の店員さんに聞いたところ、店員さんによって答えが違っていたので、もういいやとSB-900を思って買ってしまいました。
説明書を見てみると、結局どっちでも出来るやんっていう答えでした。

Nikon スピードライト SB-900 SB900
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レーズン酵母種からベーグルへ
一度使用したレーズン酵母種にかけ継ぎを行いました。
ちょっと弱ってるかなと思ってたけど、力強く発酵してました。
酵母パワー、すごいっす。
レーズン酵母種を使ってライ麦入りベーグルを作りました。
見る本によって普通に一次発酵とってたり、一次発酵が不要だったり。
なんで?と思いながらケトリング、焼成へ。
出来た。
けど、ちょっと固いっす。見た目もちょっと不細工っす。

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2008年07月28日

藍染工房写真、フェアトレード映画公開

先日訪問した京都の藍染工房の追記です。
藍染のこと以外にも、このプロジェクトに関わっている人それぞれが魅力的なので、いろいろ話したいことはありますが、まずは藍染のこと。

僕は藍染の知識がほとんどなかったので、本物の藍染めの話や、一連の作業の流れを見せてもらっているときは驚きの連続でした。
まず染料。
本藍染雅織工房さんでは化学染料を使用せず、すくも(藍を発酵させたもの)と備長炭灰汁、消石灰、日本酒、麩(ふすま)を使って染料を作っています。
藍は植物なので、苗床作りから始まって、定植、収穫。
1年草なので、もちろん年に1度しか収穫できません。
染料を作るために多くの時間と手間をかけています。

次に染めの作業。
一連の写真を見てもらったら分かりますが、藍染液の中に浸したシャツは空気に触れることで酸化し、色がパッと変わります。
次に水に漬けて引き上げると、また色が変わる。
初めて見た僕は「おぉ~~」と歓声をあげてしまいました。
これ、初めて生で見たら感動しますよ~。
この作業、化学薬品を使えば非常に楽らしいのですが、本藍染雅織工房さんは化学薬品を使用しない伝統的なやり方なので、染料につけては空気に触れさせ、水につける作業をなんと20回から30回も行うそうです。
やはり、今ではほとんどが化学染料らしいです。

本藍染雅織工房の中西さんのお話を聞いて、伝統技術を継承する使命感、環境・人を大切にする心が本当に強い方だと感じました。
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その藍染めの服のイメージ写真を撮るために、工房からさらに山の奥に向かいました。
今回はアースデイ関係で知り合いになった川原さんにモデルをお願いしました。
川原さんはフェアトレード関係で活動していて、藍染めにも関心のあるエコ姫です。
日差しが非常に強い中、慣れない撮影に協力してくれて感謝です。
ずっとレフ板持ってくれたフェアトレード・プロモーターズの中尾さんにも感謝。
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本藍染雅織工房さんのサイト
http://www.miyabiori.com/

さて、最後に映画イベントのお知らせです。
関西のフェアトレードを盛り上げようと尽力しているフェアトレード・プロモーターズさんからご案内をいただきましたので、ご紹介します。
試写会はほとんど観れませんでしたが、個人的に興味ある映画です。
普段何気なく飲んでいるコーヒー。
そのコーヒーを取り巻く世界の仕組み。
その仕組みには多くの人が関わっていて、その仕組みのおかげで苦しんでいる人も多くいます。
その仕組みが痛いほど分かる映画だと思います。
是非、映画館で見てください。

以下、フェアトレード・プロモーターズさんからのご案内です。

このたび、映画「おいしいコーヒーの真実」
が大阪・第七藝術劇場にて関西初公開となりました。
映画の詳細は↓
http://www.uplink.co.jp/oishiicoffee/

 私たち、フェアトレード・プロモーターズでは
映画を通じてフェアトレードをもっと多くの人に広めたいと考え、
来場者へのパンフレットの無料配布や
劇場内でのFT商品の販売やトークイベントなど行います。

 このたび、この映画とタイアップしたトークイベントが
8月2日に行われることになりましたのでご案内致します。

 是非、各方面にご案内いただければ幸いです。
前売り券も各フェアトレードショップで取り扱っています。
くわしくは
http://fairtradekansai.web.fc2.com/
まで。

2008年07月22日

藍染め撮影&FM3A売ります

フェアトレード繋がりのお友達Kさんと、藍染めプロジェクトの打ち合わせ参加+撮影に行ってきました。
場所は京都の山科。
プロジェクトの概要を伺い、その後で関係する人たちでの話し合いが行われました。
藍染めの知識がほとんどない僕には衝撃的なことばかりで、とても深い話なので、まだまだ頭の中で整理できてません。
また整理できれば、藍染めに関心ある人にお伝えできると思います。
次にKさんにモデルになってもらって、近くの河原で撮影。
この時期、日の光が強すぎるのと、思いのほか観光客が多かったせいでなかなか難しかったですが、なんとか撮影出来ました。
この写真も後にアップします。
密度の濃い、充実しすぎた一日でした。
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手持ちのカメラのラインアップを見直そうと思い、今月末くらいにNikon FM3Aを売ろうと計画中。
一眼レフのフィルムカメラを使ってみたいと思う方、価格は応相談ですので、ご一報ください。
取扱説明書もあるし、「絞り優先オート」で撮れば特に難しいものじゃないです。
写真で分かるようにボディの背面、塗装剥がれが幾つかありますが、機能的には問題ないです。
単焦点レンズ50mmF2.8付き、フィルム(コダックポートラ160)も1本つけるので、買ってすぐ撮影が楽しめます。
Nikonがフィルムカメラの生産ラインを見直した際は、FM3Aの値も釣り上ったみたいですが、今は中古市場は10万ちょっとで落ち着いてるようです。
もちろんそれよりだいぶ安く譲れると思います。
興味ある方、お気軽に連絡ちょ~だい。

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Nikon FM3A ページ
http://www.nikon-image.com/jpn/products/camera/slr/film/fm3a/
価格.com  Nikon FM3A ページ
http://bbs.kakaku.com/bbs/10104510141/#6964704

2008年07月16日

地球と暮らすホームルーム・全粒粉パン エピ形

アースデイ神戸を主催する地球と暮らすプロジェクトの交流会、地球と暮らすホームルームに
参加してきました。
まずはアースデイの今後の動きの打ち合わせ、次にプラスリジョンの福井さんのお話がありました。福井さんのお話、少しは聞いたことがありましたが、全体像を聴いたのは初めてだったので、とても関心を持ちました。
最後はプラスリジョン提供のカレーとフードコーディネーターの大田さん提供の料理をいただきました。大田さん、お友達と協力して、おいしくて体に良さそうなものをたくさん用意していただきました。ありがとう。おつかれさま。
プラスリジョン Blog:http://blog.goo.ne.jp/cafesante
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全粒粉パンを焼きました。
ハサミでチョキチョキ切って、エピ形に。
エピ形、複雑な成型が必要かと思ってたけど、とても簡単。
教室で焼いた時は良い焼き色がついてたのに、家の電気のオーブンレンジで焼くとうまく焼き色がつかない。
オーブン用の温度計を使って庫内の温度を測ってみると、表示温度より80度も低い。
マジで。そんなんあるんかな。
オーブンレンジが壊れてる?
そりゃ焼き色もつかないわな。
ガスオーブン、欲しい。

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2008年07月11日

人の繋がり、エコ姫、Double Famous

相変わらずバタバタしっぱなしで、流されまくってます。
その中で、自然栽培で有名なりんご農家さんと親交の深い方と繋がりました。
人の繋がりは不思議で、大事ですね。

アースデイに協力してくれたエコ姫さん(ゆきちゃん)の写真を撮ってました。
遊びながら、散歩しながらの撮影で楽しく過ごせました。暑すぎやけど。
ゆきちゃん、感謝。
とりあえず1枚だけアップ。後の写真はまたアップしまっす。
エコイベントなどに関わっていると、丁寧でエコなくらしをしていて、なおかつココロがきれいでカワイイ女性が多いと感じます。
そういった素敵な女性を紹介することで、エコな情報も発信していけたらと思ってます。
その予定です。
まだ未定の予定です。
どんどん弱気になってますか?
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最近音楽を聴く気分じゃなかったけど、お気に入りアーティストが新譜を出したのでゲッツ。
Double Famousの新譜は夏に合うようなダブでロックな感じ。
Sigur Rosのほうは疾走感にちょっと違和感覚えたけど、やっぱり良いですね。
今回も神がかってます。

DOUBLE FAMOUS
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2008年07月01日

写真撮ってました

先日ある撮影の依頼を受けて、天満にあるフェアトレードショップacchaで撮影を行いました。
カメラ2台(ペンタックス67 II、NikonD50)、三脚、レフ板 、グレースケール、照明一灯を持参。
モデルさんはアースデイで出会ったかわいくて、ピュアなエコ姫、Mちゃんに頼みました。
レフで光をおこそうにもレフを設置するスペースがなくて、なかなか困りました。
お店の照明の位置を何度も変更してたので、ちょっと時間がかかっちゃいましたが、なんとか午前中に撮り終えました。
モデル協力してくれたMちゃん、acchaのオーナーさん、照明の位置変更などを手伝ってくれたフェアトレードプロモーターズのSさん、Nさんのご協力に感謝です。
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別の日、Hさんに商品撮影のサンプルを送るため、Nさんに協力いただいて思考錯誤しながら写真撮ってました。
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最近、どうも自分の声を聞こうしてもうまく聞こえない。
う~む。どうしたもんかな。

2008年06月21日

Photoページ更新、レーズン酵母

もう結構前に展示会が終わったんですが、Photoページに「ベジアートなくらし 展示会」の写真を追加しました。
モデルはベジアーティストMarie leeさんの他、マクロビ繋がりのなごみさん、ki-mi-do-Reさん、ゆうちゃん、天然主義の佛圓ちゃん、愛農人の光岡さん、フェアトレード繋がりのクドウ君などなど。皆さん、写真を撮られることに慣れてない方ばっかりでしたが、快く撮影に協力してくれました。感謝。

Photoページ:http://view.under.jp/photo/vegiart/index.html

レーズンの酵母エキス完成後、強力粉をつないでいって、ようやく完成。
一日一日、むくむくと大きくなって、最後はビンから溢れんばかりの勢いに。
酵母づくり、時間かかるけど、おもしろ~い。

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2008年06月15日

アースデイ神戸2008シェアパーティ 報告

アースデイ神戸2008シェアパーティ、なんとか無事に終えました。

当日、不足しているドリンクなどの買出し。
次にアースデイ神戸2008の反省会。やっぱり多くの人が関わると、それぞれの視点で課題に気付いているから、こういう反省会の場は必要だなと改めて感じました。
次に生かさないとね。

で、受付時間まであと1時間。
1時間あれば余裕でしょ~と言ってたけど、「え~、ここ、まだできてないやん」、「あれ、ここに置いてた付箋は~?」など、めちゃくちゃバタバタしてしまいました。

当日はアースデイのスタッフ、出店者さん、お客さんなど多くのお客さんが来てくれました。
Kさんの素敵な司会で幕を開け、会場には素敵なオーガニック料理が並びました。
お客さんは持参のマイ皿でおいしくいただいてました。
主催者側は次の段取りを考えながら、あの人とあの人と交流させたいとか考えながらなので、ほとんど食べることが出来ず、かなり残念。
アルカモールさんのオーガニックワインクイズは盛り上がりましたね。
さすが演出がうまいです。

当日の動きについてシュミレーションをしてたものの、漏れがあったりして、当日は主催者側がちょっとバタバタしてしまいました。
いくつか課題に気付きましたが、それでも個人的には楽しめたし、お客さんからも「楽しかったよ」って言ってもらえたし、一安心。
多く集まってくださった皆さんの中で、それぞれの思いをシェアしていただけてたら、主催者側としては成功です。

当日協力してくれたスタッフの方、お料理・ドリンクを提供してくれた方、会場まで足を運んでくださったお客さん、ほんとうにありがとうございました。

http://earthday-kobe.net/

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2008年06月05日

アースデイ神戸2008シェアパーティのお知らせ

5月24日(土)、 25日(日)に行われたアースデイ神戸2008の交流会を6月14日(土)に行います。スタッフ、出展者さんの他、エコやロハス、農、食、フェアトレードなどに関心ある人ならどなたでもご参加していただけますので、お気軽に参加してください。
身体と地球にやさしいお食事は、カフェサンテさん、愛農人さん、ドリンクはカフェテラスOさんが提供してくれまーす。
カフェサンテ:http://blog.goo.ne.jp/cafesante
愛農人:http://www.ainojin.jp/

詳しくはアースデイ神戸2008のサイトをチェックしてください。
http://earthday-kobe.net/

イベントが終わったらちょっとゆっくりできるかなと思ったけど、甘かったね~。
シェアパーティ全体の準備と、当日行う予定のアースデイ神戸2008フォトスライドの準備がありました。
PowerPointかFlashでやろうかと思いましたが、Adobe Bridgeをいじってたら、Photoshop/PDF スライドショー なるものを発見。これは使えそう。
スライドに適した解像度に変更して、スライドの順番考えてって、めっちゃ時間かかるやん。

あと、当日のBGMの選曲もする予定です。
スタンダードジャズにしようかと思ったけど、ボサノバ、ゆるいラテンミュージック、エレクトロニカなどを検討中。

Manic Expressive
Manic ExpressiveHer Space Holiday

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stars実は珍しい、全編歌モノエレクトロニカなのだが……。
stars最高☆
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